Reservierungen im Biergarten und in der Sportsbar können wir leider nicht gewährleisten. Wir versuchen jedoch, alle Wünsche bestmöglich umzusetzen.
Unser Team sucht Dich in München als
Sous Chef (m/w/d)
mit Schwerpunkt a‘la carte Geschäft und Qualitätsmanagement
Das Wirtshaus ‚Der Pschorr‘ steht für echte Wirtshauskultur, ehrliches Handwerk und Gastfreundschaft. Ein Besuch bei uns soll in Erinnerung bleiben, als gemeinsames Erlebnis, das man gerne teilt und noch lange in guter Erinnerung behält. Dieses Erlebnis beginnt nicht erst am Tisch, sondern in der Küche. Und genau da kommst du ins Spiel.
Deine Aufgabe:
Als Sous Chef liegt dein Schwerpunkt auf dem a‘la carte Geschäft. Du koordinierst die Abläufe und bildest zeitgleich die Schnittstelle zur Küchenleitung. Die Nähe zu unseren Lieferanten, sowie die Verarbeitung regionaler Produkte liegt uns sehr am Herzen. Wir pflegen eine besondere Beziehung zu unseren Lieferanten und Partnerlandwirten und kümmern uns dabei nicht nur um die sorgfältige Verarbeitung, sondern insbesondere um den Erhalt der Rasse des Murnau-Werdenfelser Rindes. Du achtest gemeinsam mit uns auf die Qualität der Produkte, die Zubereitung und Präsentation der Speisen, behältst auch in stressigen Situationen den Überblick und verlierst dabei nicht den Spaß am Job.
Das solltest du mitbringen:
- Erfahrung im a’la carte Geschäft und ein gutes Verständnis für Küchenabläufe
- Eine abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin
- Freude daran, Verantwortung zu übernehmen und ein Team nicht nur zu führen, sondern auch zu motivieren
- Einen Blick fürs Detail und den Anspruch, Dinge nicht nur gut, sondern richtig gut zu machen
- Eine strukturierte Arbeitsweise
- Leidenschaft für gutes Essen und echte Gastfreundschaft - Teamgeist, Kommunikationsstärke und ein wertschätzendes Miteinander
- Lust darauf, neue Wege zu gehen, und gemeinsam mit uns die Zukunft zu gestalten
Was wir dir bieten:
Du wirst Teil eines jungen, engagierten Teams, das mit Leidenschaft arbeitet, Verantwortung übernimmt und gemeinsam nach vorne schaut. Außerdem erwartet dich:
- Eine verantwortungsvolle Position mit echtem Gestaltungsspielraum
- Die Möglichkeit, deine Ideen einzubringen und Prozesse aktiv mitzugestalten
- Eine Wellpass Mitgliedschaft
- Die Chance, gemeinsam mit uns das Thema Experience Management und damit die Zukunft unserer Gastlichkeit mitzugestalten